வெற்றிக்கு எப்போதும் பெரிய ஆரம்பம் தேவையில்லை.
சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய கனவு…
அதில் கலந்த உழைப்பு…
அதற்கு துணையாக இருக்கும் பொறுமை…
இவையே ஒரு மனிதரை வரலாறாக மாற்றிவிடும்.அந்தப் பயணத்தின் பெயர்தான் நந்தனா.
சாலையோர உணவின் மீது இருந்த ஆழமான காதலும், அந்த கலாச்சாரத்திற்கான மரியாதையும் தான் அவரின் தொழில் வாழ்க்கையின் அடித்தளம். எளிமையான ஒரு யோசனையுடன் தொடங்கிய நானாஸ் பானிபூரி , இன்று மலேசியாவின் உணவுத் துறையில் அனைவரும் அறிந்த ஒரு பெயராக மாறியிருக்கிறது.
சாதாரண பானிபூரி…
ஆனால் அதில் அசாதாரணமான தரம், உண்மை சுவை, நேர்மை மற்றும் இடைவிடாத உழைப்பு கலந்தபோது, அந்த பானிபூரி மக்களின் மனங்களில் இடம் பிடித்தது. அதன் உச்சமாக, மலேசியா சாதனை புத்தகத்திலும் அங்கீகாரம் கிடைத்தது.அது ஒரு விருது மட்டும் அல்ல…
அவரின் பயணத்திற்கு கிடைத்த மரியாதை.
இந்த வெற்றி, “சிறிய எண்ணமும் பெரிய சாதனையாக மாறலாம்” என்பதற்கான உயிருள்ள சான்று.இந்த வலுவான அடித்தளத்தின் மீது, நந்தனா இன்று இன்னொரு கனவை நிஜமாக்கி இருக்கிறார்.
MR. TUK TUK,
தாய்லாந்தின் பிரபலமான சாலையோர உணவு கலாச்சாரத்தால் ஊக்கமளிக்கப்பட்ட இந்த புதிய முயற்சி, அங்குள்ள tuk tuk வாகனத்தைப் போலவே, நகரும் வாழ்க்கையை, தினசரி மக்களின் உணர்வுகளை பிரதிபலிக்கிறது.MR. TUK TUK என்பது ஒரு உணவகம் மட்டும் அல்ல.
அது ஒரு அனுபவம். சுவைகள், தரமாக வடிவமைக்கப்பட்ட உணவுகள், தாய்லாந்து சமையலின் வெப்பமும் உற்சாகமும் கலந்த சூழல் இவை அனைத்தும் சேர்ந்து, மக்களுக்கு நினைவில் நிற்கும் ஒரு விருந்தோம்பலை வழங்குகிறது.ஜோகூர் பாருவில் இயங்கி வரும் இந்த உணவகத்தில் தாய்லந்தின் அனைத்து உணவுகளும் கிடைக்கும்.
பானிபூரியிலிருந்து தாய்லந்து உணவு வரை…
ஒரு கலாச்சாரத்திலிருந்து இன்னொரு கலாச்சாரத்தை இணைக்கும் இந்த பயணம், நந்தனாவின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சியையும், புதுமையை தாகத்தையும் காட்டுகிறது.
MR. TUK TUK மூலம், நந்தனா தனது அடையாளத்தை மேலும் வலுப்படுத்தி இருக்கிறார் .உணவு என்பது வெறும் பசியை தீர்ப்பதற்கான ஒன்று அல்ல…
அது மனிதர்களை இணைக்கும் பாலம்,
சமூகங்களை ஊக்குவிக்கும் சக்தி,நீண்ட நாட்கள் மனதில் நிற்கும் நினைவாக மாறும் என்பதை அவர் மீண்டும் உறுதி செய்து இருக்கிறார்.இதுதான் நந்தனாவின் பயணம்.
உழைப்பால் எழுதப்பட்ட ஒரு கதை.
சுவையால் இணைக்கப்பட்ட ஒரு உலகம்.
